Solanka Krzysztofa

Pyszna i rozgrzewająca.  Solanka we własnej osobie, na bogato, przyrządzona przez Krzysia.

Dla wielbicieli kuchni rosyjskiej, mięsnej, sycącej... 

Warto spróbować :)

Składniki:

2 litry wody

pół kg karkówki

10 dag dobrej wiejskiej kiełbasy

2 duże cebule

2-3 ziemniaki

3–4 duże kiszone ogórki

kilka ząbków czosnku

2 marchewki

2 pomidory lub mały przecier pomidorowy

sól, pieprz, listek bobkowy, ziele angielskie

2 łyżki masła

śmietana 18% i  świeży koperek - do podania

Przygotowanie: 

Do garnka wrzucamy karkówkę, 2 marchewki, cebulę, listek bobkowy, ziele angielskie, zalewamy 2 litrami wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ważny jest dobry wybór mięsa. Można łączyć wieprzowinę z wołowiną. Im lepszy bulion, tym lepsza będzie solanka. Po przecedzeniu ugotowanego bulionu ostudzone mięso kroimy w paseczki. Na maśle podsmażamy cebulę. Wrzucamy do bulionu. Oddzielnie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w paseczki i czosnek. Wrzucamy do bulionu. Potem dodajemy podsmażone na maśle ogórki kiszone zmieszane z przecierem pomidorowym. Kiedy ogórki zmiękną, wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę i paseczki karkówki. Zupa gotuje się jeszcze około pół godziny - uważamy, żeby ziemniaki się nie rozgotowały. Sprawdzamy smak, doprawiamy solą i pieprzem oraz na koniec wlewamy szklankę kwasu od ogórków. Podajemy z koperkiem i z łyżką tłustej śmietany.